الباذنجان للرضع | فوائده وأضراره وكيفية تقديمه
يشيع طرح بعض الأسئلة من الأمهات الجدد عن تقديم الباذنجان للرضع والأطفال الصغار، من حيث الكيفية والوقت المناسب لذلك والمحاذير التي لابد من وضعها في حسبانهن، وغير ذلك مما يهم كل أم ويجعلها مطمئنة وهي تطعم طفلها الرضيع الباذنجان، صحيح أننا نحن الكبار نتناوله، بل ونحبه ونقبل عليه، ولا نسمع أن أي منا قد تضرر منه، إلا أن الطفل يعتبر حالة خاصة لها ظروفها التي تختلف عن غيرها.
الباذنجان للرضع
على الرغم من أن الباذنجان لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، إلا أنه كثير الفائدة للأطفال الرضع، ولعل السبب في ذلك هو احتوائه على نسبة جيدة من حمض الفوليك وفيتامين أ للرضع وفيتامين ك والكالسيوم والألياف، والتي تعد من أهم العناصر الغذائية للأطفال الرضع على وجه الخصوص، حيث تساعد على انتظام حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، وهنا تكمن أهمية إدخال الباذنجان في النظام الغذائي للرضيع في الوقت المناسب.
القيمة الغذائية للباذنجان
لتعرفي عزيزتي فوائد الباذنجان للرضع وأهمية تقديمه لهم عليك الإلمام بالقيمة الغذائية به، حيث تحتوي الحبة الصغيرة منه على ما يلي من عناصر غذائية:
- البوتاسيوم: 212 ملليجرام.
- الصوديوم: 3 ملليجرام.
- الكالسيوم: 22 ملليجرام.
- الفسفور: 33 ملليجرام.
- المغنيسيوم: 19 ملليجرام.
- الحديد: 35 ملليجرام.
- فيتامين أ: 114 وحدة.
- فيتامين ج: 5.1 ملليجرام.
- النياسين: 05. ملليجرام.
- الفولات: 22 ملليجرام.
- الثيامين: 04. ملليجرام.
- حمض البانثونيك: 8. ملليجرام.
فوائد الباذنجان للرضع
يعتبر الباذنجان أحد أفضل أنواع الخضروات المتوفرة لدى الجميع، حيث يحتوي على نسب جيدة من العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الطفل الرضيع، كما سبق وأسلفنا، ويمكنك تقديم الباذنجان لطفلك بأكثر من طريقة، على حسب قابلية الطفل وميوله، ولكن قبل ذلك يهمنا أن نعرفك على فوائده العديدة التي تعود على صحة طفلك وقد يستمر تأثيره عليها مدى حياته.
غني بمضادات الأكسدة
تعتبر مضادات الأكسدة من العناصر المهمة للغاية للأطفال الرضع، حيث تحميهم من الأضرار التي تتسبب عنها الجذور الحرة وتمنع نموها، إلى جانب أنها تقي الرضيع من الالتهابات وتعالجه منها في حال أصيب بها، وبشكل غير مباشر تقي من السرطانات والسكتات الدماغية.
يقي من أمراض القلب
هناك ارتباط وثيق بين كثرة تناول الباذنجان وانخفاض مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والكوليسترول الضار في الدم، ومن هنا تأتي أهمية المداومة على تقديم الباذنجان للرضع، فهو غني بالألياف التي تساعد على خفض مستوى السكر في الدم وتقليل معدلات الهضم ومعدلات امتصاص السكر في الجسم.
ينظم مستوى سكر الدم
يمكنك الاستعانة بثمار الباذنجان لوقاية طفلك من الإصابة بسكري الدم، ذلك أنه يعتبر غنيًا بالألياف التي تخفض مستوى السكر في الدم، كما أشرنا من قبل، إلى جانب أن الباذنجان فقير في سعراته الحرارية، وبالتالي لا يزيد الوزن ويحافظ على مستوياته الطبيعية، خاصةً إذا كان الطفل كثير الجوع، فهو يشعره بالشبع لفترة دون أن يزيد في وزنه.
الوقت المناسب لتقديم الباذنجان للرضع
أفضل وقت لتقديم الباذنجان للأطفال الرضع يبدأ من 8 أشهر إلى 10 أشهر، وليس هناك أي ضرر من تناول الباذنجان من قبل الرضع، إلا إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، وهنا يفضل تقديم الباذنجان له بدون قشره، ولا فرق بين أن تقومي بتقديم الباذنجان للطفل وحده أو مخلوط مع أي من الأطعمة الأخرى التي تتناسب مع سنه، على أن يتم طهيه عن طريق السلق أو البخار، وفي حال تحسس الطفل من الباذنجان فعليك تأجيل تقديمه له واستشارة الطبيب في ذلك.
أضرار الباذنجان للرضع
على الرغم من القيمة الغذائية للباذنجان والفوائد الكثيرة له، فإن هناك بعض الأضرار التي تصيب الرضع إذا ما تناولوه بكثرة أو تسرعت الأم في إدخاله ضمن نظامهم الغذائي في سن مبكرة، وهذه الأضرار تشمل ما يلي:
- عند تمام نضج الباذنجان يتراكم به المركب الضار المعروف بالسولانين.
- من الصعب أن يتعامل الجهاز الهضمي مع الباذنجان، حيث يسبب ضغط على الغدد الهضمية.
- قد يكون هناك رد فعل تحسسي يظهر على هيئة حكة وطفح جلدي والتهاب في الأنف وقيء وتورم في الوجه.
كيفية اختيار الباذنجان للرضع
هناك العديد من النصائح التي نقدمها لك عند اختيارك للباذنجان الذي تقدميه لطفلك الرضيع، فليس أي نوع من الباذنجان يناسبه، والمواصفات الواجب توافرها فيه هي كالتالي:
- يفضل الثمار صغيرة الحجم عن تلك الكبيرة.
- لابد وأن يكون الباذنجان ذا جلد لامع وناعم.
- ابتعدي عن الباذنجان الذي يعلو جلده بقع داكنة.
كيف يمكن تقديم الباذنجان للرضع؟
تختلف طريقة تقديم الطعام للرضع عنا نحن الكبار، فهناك ما يناسبنا ولا يناسبهم ويسبب لهم الكثير من المشاكل الصحية، وأفضل طرق طهو الباذنجان للرضع هي السلق أو البخار أو الشوي أو الخبز، ولا ضير من أن تقدميه مقليًا، على أن تتأكدي من تصفيته من زيت القلي جيدًا جدًا، وأفضل هذه الطرق على الإطلاق هي الطهو بالبخار، حيث تمكن هذه الطريقة الطفل من الإمساك بالباذنجان بيده وتناوله بمنتهى السهولة لطراوته، وهناك الكثير من الطرق والوصفات التي تقدمين بها الباذنجان للرضع، والتي نوردها فيما يلي.
وصفة الباذنجان المهروس
تعتبر هذه الوصفة من أسهل وصفات الباذنجان للأطفال الرضع وأكثرها بساطة، حيث لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، كما أنها تطهى في وقت قصير ولا تحتاج إلى الكثير من المجهود، ولا تحتاجين لإعداد هذه الوصفة سوى لحبة من الباذنجان والقليل من الماء الذي يساعد على طهوه، وإليك فيما يلي طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا وتقشيره وإفراغه مما به من بذر وتقطيعه.
- قومي بطهو قطع الباذنجان بالبخار حتى تصير طرية ناضجة.
- يمكن كذلك تقطيعه إلى شرائح ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية جتى ينضج.
- بعد تمام نضج الباذنجان قومي بهرسه جيدًا حتى يتمكن الرضيع من بلعه.
- قد تحتاجين إلى إضافة بعض الماء في هذه المرحلة ليكون الباذنجان لينًا ويناسب قوامه الرضع.
وصفة الباذنجان مع الجبن
يمكن تقديم هذه الوصفة للأطفال الرضع بعد عمر السنة، حيث لا يفضل تقديم منتجات الألبان لهم قبل هذا العمر، وباستخدام مكونات بسيطة يمكنك تحضير هذه الوصفة بسهولة، ودون الكثير من الوقت أو الجهد، وفيما يلي سنورد لك مكونات وصفة الباذنجان مع الجبن وطريقة تحضيرها.
المكونات
- ثمرة باذنجان متوسطة.
- ربع كوب من الجبن المبشور.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- كمية قليلة من الريحان المجفف، اختياري.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الباذنجان قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح، ومن ثم دهنه بالفرشاة بزيت الزيتون.
- رشي الباذنجان بالقليل من الريحان وضعيه في قالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- قبل تمام النضج بنحو 5 دقائق أخرجي الباذنجان من الفرن ورشي فوقه الجبن المبشور.
- أدخلي الباذنجان ثانيةً للفرن حتى يسيح الجبن فوقه.
- أخرجي الباذنجان من الفرن وقطعيه ليتناوله الطفل بيده، أو اهرسيه ليستخدم الملعقة في أكله.
وصفة تارت الباذنجان للرضع
جميع الأمهات تحاول تقديم الطعام لأطفالهن بالطريقة التي يحبونها ويقبلون على تناولها، وهنا تحاول تقديم نفس الطعام بطرقٍ مختلفة وتختبر مدى تقبل الطفل لها، ومن الوصفات اللذيذة بالباذنجان هي تارت الباذنجان أو كب كيك الباذنجان الذي يعد صحيًا ومناسبًا للأطفال وهم في سنٍ صغيرةٍ، وفيما يلي نورد مقادير هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
المقادير
- كوب من الدقيق
- ثمرة باذنجان كبيرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطعة من الزبدة.
- ملعقة صعيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات السابق ذكرها معًا بعد هرس الباذنجان.
- توضع في صينية الكب كيك.
- يمكن خلط المكونات جميعًا ما عدا الباذنجان، ومن ثم وضعه في منتصف الكب كيك بعد صبه في الصينية.
- يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
سلطة البابا غنوج المهروسة
يمكن تقديم البابا غنوج لطفلك الرضيع بعد هرسه جيدًا بكل ما فيه حتى يتمكن من مضغه جيدًا وبلعه بسهولة، وهذه الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، إلى جانب أن قيمتها الغذائية عالية للغاية، إذ تحتوي على مجموعة من الخضروات الطازجة التي تفتح شهية الطفل، وفيما يلي نورد هذه المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
- ثمرة باذنجان رومي.
- نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- نصف خيارة مقطعة.
- نصف ثمرة جزر مقطعة، ويفضل أن تكون مسلوقة.
- ملعقة من الطحينة.
- نصف ملعقة من الليمون.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بشوي الباذنجان على النار حتى يصير طريًا للغاية.
- قشريه ونظفيه جيدًا من أي قشور وخذي قلبه فقط.
- في محضرة الطعام ضعيه مع بقية الخضروات واضربي جيدًا حتى يصير ناعمًا ويناسب قوامه سن الطفل.
- صبي الخليط في طبق وأضيفي إليه الملح والليمون والطحينة وقلبي جيدًا ثم قدميه لطفلك.
نهايةً، ننوه على أهمية المراقبة الجيدة عند تقديم الباذنجان للرضع ليسهل اكتشاف أي تحسس لدى الطفل، ومما يسهل هذا الأمر عدم خلط الباذنجان بغيره من الأطعمة وتقديمه وحده، حتى تتمكنين من التقييم بشكلٍ لا يقبل الشك، وفي حال تحسس طفلك توقفي فورًا عن إطعام طفلك إياه واستشيري الطبيب المتابع له، فقد تكون هناك مشكلة أو يكون عليك التمهل فقط لبعض الوقت وإعادة المحاولة بعدها.
