تغذية الحامل

الكبدة للحامل | إليكِ دليلك حول أهمية الكبدة كغذاء للحامل

فوائد وأضرار الكبدة للحامل كثيرة، حيث أنها تعتبر مصدر هام للفيتامينات والعناصر الغذائية، وفوائدها وأضرارها نكشفها لكم فى السطور الأتية حتى تضمني الحصول على كل الفوائد وتتجنبي كل المخاطر لصحتك وصحة جنينك.

الكبدة للحامل وأهم عناصرها الغذائية

الكبدة كعنصر غذائي للحامل مفيد جداً حيث تعد من أهم مصادر الفيتامينات وتمد الجسم بالعناصر التي تفيد في إعداد الوظائف وتحسين المهام، وأنواع الكبدة كثيرة منها كبدة الدجاج والغنم والبقر والبط والخراف، والوز والديك الرومي، والجاموسي والأبل، والآن سوف نتعرف على أبرز العناصر الغذائية الموجودة في الكبدة.

فيتامين “أ”

يلعب فيتامين أ للحامل دور هام في تحسين جسمها والإنسان عموما، يقوم بمساعدة القلب والكلى والكثير من الأعضاء في تحسين وظائف عملهم بشكل جيد، كما أنه يلعب دور هام أيضاً في عملية الرؤيا ليلآ، ويقوم بتحفيز المناعة وتطوير وظيفة التكاثر، ويعالج القصور في الغدة الدرقية ويخلص الجسم من السموم، ويصلح أي ضرر هرموني أصاب جسم الإنسان، كما يقلل من الإجهاد التأكسدي، الذي يسبب أمراض كارتفاع ضغط الدم والسرطان وتصلب الشرايين.

الحديد

يعد الحديد عنصر هام للغاية داخل جسم الإنسان، فمن خلاله ينتقل الأكسجين، ويوجد بالكبدة نوع من الحديد سهل الامتصاص، فتناول قطعة من الكبدة تزن 100 جرام تغطى ما يقارب من 35% من كمية الحديد الموصي به أن تأكله المرأه يومياً في فترة الحيض، و80% من الحديد الموصي به أن يتخلل جسم الرجال، وتعمل الكبدة على الحد من الإصابة بـ فقر الدم عند الحامل.

النحاس

يوظف العديد من أنزيمات الجسم المسؤولة عن إصدار الطاقة ويقوم بتصنيع مضادات الأكسدة التي تحمى الخلايا من التلف ، ويحافظ على صحة الأعصاب وينتج المزيد من الكولاجين.

البروتين

أهم مصادر الطاقة التي تمنحها الكبدة لجسم الانسان، فهي مفيدة لصحة العضلات، ولكن الكبدة تحتوى على نسبة من الكوليسترول، لذا فيجب الحذر وتناول أنواع منها بكميات ضئيلة ككبدة الدجاج وهذا منعآ لزيادة كوليسترول الدم.

فيتامين ب 12

يعمل على تنشيط وظائف الدماغ والحفاظ على صحتها، ويساعد الجسم على إنتاج الحمض النووي وكرات الدم الحمراء، ويحول الحمض الأميني وهو المسؤول عن تشكيل المادة الوراثية الى الحمض الميثيونيني، وأيضاً يقوم بتحويل الطعام إلى طاقة ويحافظ على وظائف الخلايا في الجسم، وتحتوي الكبدة على عناصر أخرى كفيتامين ب 2، 5،3،6، وحمض الفوليك، والسيلينيوم والفسفور، الأحماض الدهنية، مواد مضادة للإجهاد.

حمض الفوليك 

فائدة الكبدة للحامل تتضمن في احتوائها على حمض الفوليك أسيد والفيتامين، حيث يعدوا من العناصر المهمة للغاية في تكوين الجنين بشكل صحي وسليم، وللفوليك أسيد دور في منع تشوه الأجنة والجهاز العصبي مثل الدماغ والحبل الشوكي، ففوائد الكبدة للحامل كثيرة لما ذكرنا من قبل من تشبعها بالعناصر الغذائية واحتوائها على فيتامين “أ” الذى يساهم في تقوية الأجنة وتحفيز الجهاز المناعي لدى الأم.

الفيتامينات

الفيتامينات التي تمد الحامل بالطاقة تعمل على التخفيف من أعراض الحمل المتعبة، فأكل الكبدة للحامل يعمل على بناء خلايا الجنين بشكل صحى وسليم، وتستمر فوائد الكبدة للحامل حتى تصل لفيتامين ب 12 الذي يعمل على نمو أعضاء ودماغ الجنين بشكل سليم، كما أنه يمنع تشوهات العمود الفقري للأم.

فوائد الكبدة للحامل يدخل في مدها بعنصر الحديد، الذي يعمل على الوقاية من مرض فقر الدم ويمد الجسم بالخلايا الحمراء المتجددة، وهنا ينصح الأطباء بأكل الكبدة للحامل بكميات قليلة للحصول على فوائدها وتجنب أضرارها ، فيمكن استبدال الكبدة بالخضروات والفواكه المفيدة للحامل التي تحتوى على نفس القيمة الغذائية التي تقدمها الكبدة للجسم.

فوائد كبدة الدجاج للحامل

تؤمن كبدة الدجاج للحامل عناصر غذائية هامة، ففوائد الكبدة للحامل هنا ليس كما يشيع البعض أن ليس لها أي فائدة بلى هي من مصادر الغذاء الهامة، حيث تحتوى كبدة الدجاج على بروتينات تساعد على التخفيف من أعراض الحمل وتقي من الأمراض وتعزز الجهاز المناعي، ومن ضمن فوائدها مايلي:

فوائد كبدة الدجاج للحامل

عنصر الزنك له أهمية في حماية تساقط الشعر الناتج من التغيرات الهرمونية والجسمانية التي أصابت الحامل في فترة حملها، كما يعمل على وقاية دماغ الجنين من التشوه، كما أن السعرات الحرارية الموجودة في الكبدة للحامل قليلة جدآ، لذا تعطيها معادن وقيم غذائية هامة يجب توافرها في نظام الحامل الغذائي وقلة السعرات يجعلها تحافظ على وزنها خلال فترة الحمل ويجنبها زيادة الوزن المضاعف.

الكبدة للحامل تتمثل أيضاً في توافر عنصر الحديد والذي بدوره يرفع نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يقي الحامل من الإصابة بمرض فقر الدم، أضف إلى ذلك أن فيتامين ب 12 في كبدة الدجاج يمتد للجنين فيقوي عضلاته وعظامه، ويعمل أيضاً على التخفيف من أعراض الحمل الشاقة التي تتمثل في الإرهاق والجهد المستمر وتيبس العضلات وألم العظام.

فوائد كبدة الخروف للحامل

لكبدة الخروف فوائد كثيرة للحامل، ولكن يجب الحذر عند تناولها لعدم التعرض إلى سلبيات ومساوئ جراء احتوائها على فيتامين “أ” الذي إذا تم أكل مواد تحتوى عليه بكثرة، فيؤثر على الصحة والجسم وايضاً الجنين، ومن أهم فوائدها:

  • تعمل كبدة الخروف على نضارة الجلد.
  • تعتبر الكبدة للحامل من أهم أنواع الغذاء الذي يجب أن يقدم لها بعد الولادة، حيث إنها تعوض جسم الأم بالدم المفقود في فترة النفاس.
  • تحمى الجنين من الإصابة بالعيوب والتشوهات الخلقية وأضرار الجهاز العصبي.
  • احتوائها على عنصر الكالسيوم يقوى عظام وأسنان الأم ويحميها من الإصابة بالتهابات اللثة.
  • أكل الكبدة للحامل يحمى الأم من الإصابة بأمراض الغدة الدرقية، ويبني خلايا الجسم من جديد، ويقوي العظام .

فوائد كبدة الإبل للحامل

  • توفر القليل من عنصر فيتامين ” أ”  للحامل لذا يمكنك تناولها فهي تشكل مصدر للأمان بالنسبة للحامل.
  • تعتبر أقل أنواع الكبدة خطورة، وتحتوى على عناصر غذائية مهمة، وبرغم ذلك فيجب أيضاً الحرص عند تناولها، فيجب أن تكون غير نيئة ومطهية بشكل جيد للحامل، وذلك للتقليل من خطر الإصابة بالبكتيريا الضارة الناتجة من تناول الأطعمة النية.
  • بالإضافة إلى احتوائها على معادن أخرى كالحديد والنحاس، والزنك فيها ليس بكثير عكس كبدة الماعز والخروف.

أضرار الكبدة للحامل

الإفراط في تناول الكبدة خطر على صحة الحامل، وفيما يلي سوف نتعرف على أضرار الكبدة للحامل، إذ أن أضرار الكبدة على الحامل لا تشكل خطراً كبيراً في تناولها، ولكن وجب الحذر خاصةً عند تناولها في الفترة الأولى من الحمل، لاحتوائها على فيتامين ” أ” فعند تناول كميات كبيرة من الكبدة سوف يدخل للجسم كمية كبيرة من فيتامين ” أ” الذي يتخطى المعدل الطبيعي له في الجسم.

كما أثبتت الدراسات احتواء الكبدة للحامل على عنصر فيتامين “أ” الذى يحتوي على وحدات الريتينول، والذي نجده في منتجات حيوانية مثل الموجودة في اللبن والبيض، وزيادة هذه الوحدات في جسم الحامل يؤدي لتشوه الأجنة كما يعرضها للإصابة بتسمم الحمل، وحكة الجلد والصداع والطفح الجلدي، وتستمر أضرار الكبدة للحامل حيث :-

  • ينصح الأطباء بالبعد عن تناولها إذا كانت المرأة ترغب في حدوث حمل، لاحتوائها على كمية من الكوليسترول الذي يضر بها ويصبها بأمراض القلب.
  • كذلك احتوائها على الأحماض بكمية كبيرة يضر بها وبالجنين.
  • كما من الممكن أن تتعرض للإصابة بمرض النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل الذي يحدث نتيجة ارتفاع حمض اليوريك في الدم.
  • الكبدة تحتوي على البيورينات التي تشكل حمض اليوريك لذا فواجب تجنبها.
  • الإفراط في تناول الكبدة للحامل يضعف من عظامها ويحدث ضرراً أيضاً لمن يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر.
  • أضرار الكبدة للحامل يهدد خلاياها، فيمكن للخلايا السرطانية أن تنشط في الجسم، ويمكن أن تسبب الكبدة الغير مطهية تسمم الحمل، لذا فوجب التنويه على ضرورة طهيها.

أضرار كبدة الخروف للحامل

  • ينصح الأطباء بتناول الكبدة مرة أو مرتين في الشهر، أضرار الكبدة على الحامل هنا تزيد من الإصابة بالنقرس، وتشعر الحامل بامتلاء بطنها وذلك نتيجة عسر الهضم الذي تعرضت له جراء تناولها كمية من كبدة الخروف.
  • أمراض القلب والشرايين التي سوف تلحق بها نتيجة احتواء كبدة الخروف على نسبة عالية من الكوليسترول، وأيضاً تزيد من معدل السكر في الدم مما قد يؤدي إلى الإصابه بسكري الحمل.

فوائد أكل الكبدة

أما عن فوائد أكل الكبدة بصفة عامة نقدمها لكم في السطور القادمة:

صحة العظام والأسنان

التمتع بعظام وأسنان صحية، فالفسفور يساعد على تقوية العظام والأسنان، كما أنه يستطيع المساعدة في تطور ونمو العظام والأسنان خاصة للأطفال، كما يمكنها تنظيف الجسم من السموم، وتوفر الإنزيم q ، الذي يرتبط بصحة القلب ويحسن البويضات والحيوانات المنوية، ويعالج الالتهابات، ويجعل الجسم لديه قدرة على التحمل.

علاج البلاغرا

وهو مرض يسبب الإسهال عند الحامل وتقرحات الجلد والتهاب في الأغشية المخاطية، ويحدث نتيجة النقص في فيتامين ب3 ، وتعد الكبدة مصدر أساسي غني بالعناصر الغذائية خاصة عائلة فيتامين “ب” .

تحسين الخصوبة

تحسين الخصوبة يعد من فوائد أكل الكبدة، فاحتواء الكبدة على حمض البانتوثين يساعد على عمل الغدة الكظرية، المسؤولة على تنظيم الهرمونات خاصة هرمون التيستوستيرون المسؤول عن خصوبة الرجل.

محاربة التوتر

محاربة التوتر

محاربة التوتر، فعندما يتوتر الإنسان يفرز جسمه هرمون الكورتيزول وهذا الهرمون يحدث اختلالات في الغدة الكظرية، وعند تناول الكبدة تنظم الغدة الكظرية إفرازاتها وبالتالي يقل حدة التوتر، كما تنظم النوم والتخلص من مشاكل الأرق عند الحامل.

المحافظة على صحة الجلد 

الحفاظ على صحة الجلد والأظافر نتيجة احتوائها على البروتينات التي تحافظ على المظهر الخارجي الجمالي للبشرة والشعر وتقوي من صحة الاظافر، كما تحد من خطر الإصابة بالزهايمر، فوجود فيتامين ب 12 يقوي الذاكرة.

التئام الجروح

تساهم الكبدة في التسريع على التئام الجروح وتمد الجسم بالمزيد من الطاقة، كما يتملكها الزنك والفسفور والمغنسيوم كعناصر أساسية تشكل خلايا الدم وتحسن القدرة على الاحتفاظ بالأكسجين في الجسم.

أنسجة الجسم

ضرورية لأنسجة الجسم، حيث يعمل فيتامين ب 2 الموجود في الكبدة على نمو وتجديد خلايا الجسم والأنسجة، وإصلاح التالف منها، كأصلاح تشققات الشفتين أو اللسان.

فوائد أخرى لأكل الكبدة 

  • تحافظ على كرات الدم البيضاء في الجسم.
  • تعمل على علاج جميع مشاكل الأعصاب.
  • تعالج الأنيميا حيث أنها تقوي صحة الدم.
  • تحد من تعرض العين لمشاكل صحية.
  • تساعد على تحفيز هرمون السعادة في جسم الإنسان.
  • لها فوائد في التخسيس، فنسبة الدهون فيها قليلة جداً، مما يجعلها وجبة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من وجود دهون في أجسامهم مما يجعلهم يقبلون على عمل رجيم.
  • تنظم نسبة الهرمونات في الجسم وتقي من حدوث أي اضطرابات بها.

القيمة الغذائية للكبدة

يمكننا حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من الكبدة كالاتي:-

  • 5 مليجرام كالسيوم.
  • 69جرام صوديوم.
  • 0.2 جرام من الدهون المتحولة.
  • 0.5 جرام من الدهون الأحادية الغير مشبعة.
  • 135 جرام من السعرات الحرارية.
  • 0.5 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
  • 1.2 جرام من الدهون المشبعة.
  • 3.6 جرام مجموع الدهون.
  • 3.9 إجمالي الكربوهيدرات.
  • صفر سكريات.
  • صفر ألياف غذائية.
  • 275 جرام كوليسترول.
  • 20.4 جرام من البروتين.
  • 313 مليجرام من البوتاسيوم.
  • 5 جرام من الحديد.
  • 1 مليجرام فيتامين ج.
  • 16900 مليجرام من فيتامين “أ”.

القيمة الغذائية لكبدة الجمل

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من كبدة الجمل كالاتي:-

  • الحديد 4 مليجرام.
  • البروتين 16 جرام.
  • الكوليسترول 152 مليجرام.
  • الدهون المتعددة غير المشبعة 0.4 جرام.
  • الدهون المشبعة 0.7 جرام.
  • الدهون المتحولة 0.1 جرام.
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 0.5 جرام،.
  • الدهون المشبعة 0.7 جرام.
  • مجموع الدهون 3 جرام.
  • السعرات الحرارية 98 جرام.
  • الصوديوم 31 مليجرام.
  • الألياف الغذائية صفر جرام.
  • السكريات صفر جرام.
  • البوتاسيوم 101 مليجرام.
  • فيتامين ج 8 مليجرام.
  • فيتامين أ 4875مليجرام.
  • الكربوهيدرات صفر جرام.

القيمة الغذائية لكبدة العجل

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من كبدة العجل كالاتي:-

  • الدهون المتحولة 0.2 جرام.
  • الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جرام.
  • الصوديوم 77 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 5.2 جرام.
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 0.7 جرام.
  • الدهون المشبعة 1.5 جرام.
  • مجموع الدهون 4.7 جرام.
  • الالياف الغذائية صفر جرام.
  • السكريات صفر جرام.
  • السعرات الحرارية 175 جرام.
  • الكالسيوم 6 مليجرام.
  • البوتاسيوم351 مليجرام.
  • فيتامين ج 1 مليجرام.
  • البروتين 26.5 مليجرام.
  • فيتامين أ 26090 مليجرام.
  • الكوليسترول 381 مليجرام.

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من كبدة الدجاج كالاتي:-

  • 11080 مليجرام من فيتامين أ.
  • 9 مليجرام من الحديد.
  • صفر جرام سكريات.
  • 71 مليجرام صوديوم.
  • 16.9 جرام بروتين،.
  • 0.1 جرام دهون متحولة.
  • 1.6 جرام دهون مشبعة.
  • 8 مليجرام كالسيوم.
  • 18 مليجرام فيتامين ج.
  • 230 مليجرام بوتاسيوم.
  • 1.2 جرام دهون أحادية غير مشبعة.
  • صفر كربوهيدرات.
  • صفر سكريات.
  • 0.8 جرام دهون متعددة غير مشبعة.
  • صفر ألياف غذائية.
  • 116 جرام من السعرات الحرارية.
  • 4.8 جرام مجموع الدهون.
  • 345 جرام من الكوليسترول.

القيمة الغذائية لكبدة الغنم

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من كبدة الغنم كالاتي:-

  • صفر جرام من الكحول.
  • صفر جرام من الألياف الغذائية.
  • 238 جرام من السعرات الحرارية.
  • 9 مليجرام من الكالسيوم.
  • 25.5 جرام من البروتين.
  • 352 مليجرام من البوتاسيوم.
  • 10 مليجرام من الحديد.
  • 13 مليجرام من فيتامين ج.
  • 3.8 جرام من الكربوهيدرات.
  • 493 مليجرام من الكوليسترول.
  • 124 مليجرام من الصوديوم.
  • 1.9 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
  • 4.9 جرام من الدهون المشبعة.
  • 2.6 جرام من الدهون الاحادية غير المشبعة.
  • مجموع الدهون 12.7 جرام .

القيمة الغذائية لكبدة البقر

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من كبدة البقر كالاتي:-

القيمة الغذائية لكبدة البقر

  • إجمالي الكربوهيدرات صفر جرام.
  • صفر ألياف غذائية.
  • صفر سكريات.
  • الكوليسترول 152 مليجرام.
  • 4875 مليجرام فيتامين ا.
  • 8 مليجرام فيتامين ج.
  • 51 جرام سعرات حرارية.
  • 31 مليجرام صوديوم.
  • 4 مليجرام حديد.
  • 7.4 جرام بروتين.
  • 4 مليجرام كالسيوم.
  • 0.4 جرام دهون متعددة غير مشبعة.
  • 0.1 دهون متحولة.
  • 0.7 جرام دهون مشبعة.
  • 0.5 جرام دهون أحادية غير مشبعة.
  • مجموع الدهون 2.1 جرام .

هل الكبدة مضرة للحامل في الشهر الأول

يوجد فيتامين أ بنسبة مرتفعة في الكبدة، وبالرغم من أهميته بالنسبة للحوامل وتتطور الجنين بصورة طبيعية، إلا أن خطورة تناول الكبدة للحامل تكمن في فيتامين أ؛ حيث أن الزيادة من جرعة هذا الفيتامين تسبب الإصابة بعدة أمراض ومشاكل صحية، قد تصل هذه المشاكل إلى إصابة الحنين بتشوهات خلقية؛ لذا من الأفضل لك عزيزتي الحامل وحرصًا على سلامة جنينك، يمكنك الحصول على فيتامين أ من مصادر نباتية من ضمنها الجزر، أو اليقطين، أو السبانخ، أو البطاطا الحلوة والكرفس.

طريقة تنظيف الكبدة لإعدادها للطهي بطريقة صحيحة

  • إحضار الأدوات المستخدمة للتقطيع، وتحضير المكان المراد العمل فيه.
  • الحرص على تنظيف الحوض جيدآ، والتأكد بعدم وجود أي أوساخ ولا أي أطباق ومحتويات أخرى، حتى لا تتلوث الكبدة.
  • غسل الكبدة جيداً بالماء البارد، والابتعاد عن الماء الساخن لأنه يقوم بتفتيتها، والغسل يتم باستخدام الأيادي حتى يمكنك التخلص من العوالق الكبيرة والخيوط البيضاء التي تكون موجوده في الكبدة.
  • تقطيع الكبدة على اللوح الخاص بها إلى قطع حسب الرغبة.
  • ثم نضع الكبدة في مصفاة، ونضع القليل من الملح والليمون ثم نقوم بفركها بلطف.
  • نعيد غسلها مرة اخرى بالماء البارد.
  • نضع الكبدة في أكياس شفافة ثم نقوم بحفظها في الفريزر لحين استخدامها.

نصائح للتقليل من مخاطر الكبدة للحامل

  • يمكن إضافتها لأطباق جانبية والبعد عن أكلها منفردة، مثل إضافتها للأرز أو المكرونة.
  • يحرص الأطباء على التنويه بأكل الكبدة مرة اسبوعياً وليس أكثر.
  • اختيار الكبدة من اللحوم العضوية الخاصة بالأبقار حيث إنها تتغذى على الأعشاب، فبالتالي لا يوجد بها سموم لعدم وجود أي كيماويات ومبيدات حشرية.
  • التأكد من درجة تسويتها جيداً لقتل البكتيريا والفيروسات.

وفي نهاية المقال يسعدنا أن قدمنا لكم كل ما يخص الكبدة، وتعرفنا على فوائد وأضرار الكبدة للحامل، فيجب توخي الحذر عند أكلها وعدم الإفراط فيها والاستفادة فقط بالمقدار الموصي به.

المصادر:

بيبي سينتر

بيرانتج فيرست كراي

مامجانكشن

زر الذهاب إلى الأعلى