تغذية الحامل

سمك الفيليه للحامل | ما بين الفوائد والأضرار وطرق التحضير

يتبادر إلي الأذهان عادةً هل مسموح بتناول سمك الفيليه للحامل؟ هناك الكثير الأسماك الممنوعه للحامل والمأكولات البحرية عمومًا؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الزئبق والتي تشكل خطر على الحمل والجنين، ولكن هناك أسماك تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ومنها سمك الفيليه ويعتبر من الوجبات الخفيفة واللذيذة، وله العديد من الفوائد لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية اللازمة للحامل.

فوائد سمك الفيليه للحامل

  • يحافظ علي العظام من الهشاشة والالتهابات لاحتوائه على الكالسيوم.
  • يحتوي علي أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على تنشيط نمو الدماغ وخلاياه لدى الطفل، كما أنها تقلل من تعرض المرأة الحامل لـ اكتئاب ما بعد الولادة.
  • يحافظ على الشعر والجلد والبشرة والجسم بشكل عام.
  • يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يحافظ على القلب من الإصابة بالجلطات والأمراض.
  • يحمي الجسم من الأمراض لتوفيره فيتامين د للحامل، كما أنه يحافظ علي الدماغ ووظائفه.
  • غني بمادة الفسفور التي تساعد على نمو خلايا الدماغ، كما تساعد على تنمية المهارات العقلية للطفل وزيادة معدل ذكائه.
  • تقلل من الإصابة بالزهايمر.
  • يساعد علي الاسترخاء ويقلل شعور المرأة الحامل بالقلق والاكتئاب، وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينية.
  • يساهم على زيادة نمو الجنين والحماية من الأمراض التي تصيب الحبل الشوكي.
  • غني بالحديد والبروتينات التي تساعد على الوقاية من فقر الدم عند الحامل.
  • مصدر لـ فيتامين أ للحامل الذي يحافظ على صحة العين.
  • يحتوي على أحماض ومعادن تعمل على علاج بعض الأمراض الجلدية مثل مرض الصدفية.

أضرار سمك الفيليه للحامل

على الرغم من الفوائد الكثيرة لسمك الفيليه إلا أن له العديد من الأضرار على المرأة الحامل ومن أهمها:

  • يزيد من الشعور بالقيء وغثيان الحمل.
  • قد يسبب السرطان، وذلك بسبب بعض المواد الكيميائية التي يتغذى عليها.
  • الإكثار من تناول السمك الفيليه قد يسبب التهاب المفاصل.
  • يجعل الأم والجنين عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض؛ حيث أنه يضعف الجهاز المناعي.
  • قد يسبب الإسهال عند الحامل والانتفاخ والنزلات المعوية.

هل سمك الفيليه يسبب تسمم الحمل

هناك العديد من أنواع سمك الفيليه ذات جلد سام، ومن هذه الأنواع سمك القراض أو سمك الأرنب، وعند طهي هذا النوع من الأسماك يتم التخلص من الجلد أولًا، وإذا لم يتم التخلص من الجلد جيدًا قد يؤدي ذلك إلى تسمم الحمل ولا يزول هذا التسمم حتى بعد الطهي، كما أن بعض أسماك الفيليه ذات المصدر المجهول قد تسبب حالات تسمم تؤدي إلى ارتفاع في درجة الحرارة والقيء والإسهال، ومن المحتمل أن تظهر أعراض كاحمرار الجلد والحكة.

سمك الفيليه والوقاية من التشوهات الجنينية

يضيف سمك الفيليه للحامل أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحتها وصحة جنينها، حيث أنها تساعد على:

سمك الفيليه والوقاية من التشوهات الجنينية

  • الحماية من خطر الولادة المبكرة.
  • تعزيز نمو المخ والأنسجة الدماغية للجنين.
  • تكوين الجهاز العصبي للطفل.
  • يقوم بخفض ضغط الدم للمرأة الحامل.

يفضل تناول الأسماك الغير معلبة والطازجة للحامل، حيث أنها خالية من المواد الحافظة، أما الأسماك المعلبة فهي تحتوي على مواد حافظة، كما تحتوي على نسبة عالية من الزئبق الذي قد يسبب تشوه للأجنة مثل سمك السردين أو سمك التونة.

أنواع سمك الفيليه وفوائدها للحامل

  • سمك الهلبوت

يعتبر من أفضل أنواع السمك، حيث أنه يوفر كم كبير من أوميغا 3 للحامل أو ما تعرف بالأحماض الدهنية الثلاثية والبروتينات المفيدة جدًا لصحة الحامل والجنين.

  • سمك القد

يكون أكثر جفافًا من سمك الهلبوت، كما أنه غني بالبروتين وعنصر السيلينيوم المضاد للأكسدة، اللازم لصحة الجنين.

  • السمك المفلطح

يحتوي على الفيتامينات والفسفور والكالسيوم، وهو من الأنواع المعروفة بطعمها اللذيذ جدًا.

  • سمك القاروص الياباني

هو سمك صغير الحجم وله طعم رطب وخفيف، وله نكهة مميزة.

فوائد سمك الفيليه الفيتنامي للحامل والجنين

سمك الفيلية الفيتنامي أو ما يعرف بسمك الباسا، هو سمك ينتشر عادةً في دول جنوب شرق آسيا في مجموعة دول منها؛ تايلاند  وفيتنام، وغالبًا ما يتم اصطيادها وسهولة بيعها بسبب سعرها المنخفض نوعًا ما بين الأسماك، ويتميز هذا النوع بوجود فوائد عديدة له تهم الحامل، وهذه الفوائد تتمثل في:

  • ذات سعرات حرارية منخفضة.
  • يساعد على امتصاص الفيتامينات، وذلك لاحتوائه على نسبة متوسطة من الدهون المشبعة.
  • يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • يتضمن نسبة من البروتين تبلغ حوالي 14%.
  • يحتوي على نسبة مرتفعة قليلاً من الكولسترول ونسبة من الصوديوم.

على الرغم من فوائد سمك الفيليه الفيتنامي إلا أنه اختلف العلماء والصيادين في كونه ضار على المرأة الحامل والجنين أم لا، حيث أن هذا النوع قد يتغذى على بعض المواد الكيميائية الخطرة على الحامل، وذلك كان رأي البعض، ولكن فيما بعد ثبت أن مصب النهر الذي يعيش فيه سمك الباسا دائمًا ما تتجدد مياهه باستمرار، وذلك بسبب التيارات المائية القوية الموجودة في هذه المنطقة.

أضرار السمك الفيليه المجمد على الحامل

على الرغم من أن سمك الفيليه المجمد يحتوي علي البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، كما أنه شائع ومتداول بين الناس ورخيص الثمن إلا أن له أضرار كثيرة على الحامل ومنها:

  • يضعف الجهاز المناعي، مما يسبب الإصابة بالأمراض ويقلل من القدرة على محاربة البكتريا والفيروسات التي تصيب الجسم.
  • يضعف الجهاز الهضمي، حيث يسبب نزلات معوية، إسهال، والانتفاخ وغازات البطن للحامل.
  • يسبب للمرأة الحامل عسر هضم.
  • الشعور بالقيء وغثيان الحمل.
  • يسبب مشاكل في القولون العصبي على المدى الطويل.
  • الإكثار من تناول سمك الفيليه يسبب التهاب المفاصل وهشاشة العظام وضعف عام في العضلات.
  • عدم احتواء أسماك الفيليه المجمدة على الفوائد الموجودة في الأسماك الطازجة، لذلك لا فائدة من تناولها.

وصفات سهلة وسريعة لطهي سمك الفيليه للحامل

طريقة طهي سمك الفيليه في الفرن

المكونات

  • كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 2 بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • غسل السمك جيد جِدًّا بالماء البارد، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نضيف كلاً من عصير الليمون، والثوم، والبصل، والبقدونس، وزيت الزيتون، والكمون، والفلفل الأسود في إناء عميق ونقلب قطع الفيلية جيدًا في التتبيله.
  • نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين ولكي تكون النتيجة رائعة والطعم ألذ يترك السمك في التتبيله لمدة ليلة كاملة.
  • يتم وضع كل قطعة من سمك الفيليه وبعض من التتبيله في ورق القصدير، ثم نضعه في صينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ٤٥دقيقة.
  • نزيل ورق القصدير، ونفتح الشواية ونقوم بتحميره من أعلى وأسفل.
  • يقدم سمك الفيلية بجانب الأرز وبعض من أنواع الصوص المختلفة.

طريقة قلي السمك الفيليه

طريقة قلي السمك الفيليه

المكونات

  • نصف كيلو من السمك الفيليه.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل.
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • رشة من الزعتر.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع نص كمية الزبدة في إناء علي نار متوسطة.
  • نضيف جميع البهارات السابقة على الزبدة ونقوم بالتقليب جيدًا.
  • توزيع الزبدة بالبهارات على قطع الفيليه جيدًا حتى تحصل على طعم البهارات.
  • نضع باقي كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
  • نقلي سمك الفيلية في الزبدة لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم نقلبه على الجانب الآخر.
  • يقدم السمك الفيليه المقلي مع أرز وبعض الصوصات المختلفة والليمون.

وأخيرًا على الرغم من تعدد فوائد وأضرار سمك الفيليه للحامل، إلا أنه يجب على الحامل أن تختار وتتناول الأسماك المفيدة والتي تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والأحماض اللازمة، ويجب على الحامل أن تتأكد من جودة السمك قبل شرائه، وذلك من خلال التأكد من تاريخ الصلاحية والتأكد من أن قطعة الفيليه طازجة وجافة بدون أي إفرازات حولها، وكأي طعام آخر الإكثار من تناوله قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

المصادر:

وات تو إكسبكت

فيري ويل فاميلي

بيتر هيلث

زر الذهاب إلى الأعلى