فوائد البطاطا المشوية للحامل والجنين ومحاذير استخدامها
يدور موضوعنا اليوم حول فوائد البطاطا المشوية للحامل التي تتجه إلى تناول الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات خلال فترة الحمل، وتتساءل عن القيمة الغذائية للأطعمة والمشروبات قبل تناولها لأنها تحتاج في تلك الفترة إلى مراقبة صارمة لنظامها الغذائي لكي تضمن ولادة طفل بكامل قواه الصحية والعقلية، لذا فإننا خلال السطور القادمة سوف نلقي الضوء على فوائدها والآثار الجانبية لتناولها مع الإشارة إلى القيمة الغذائية لها فتابعونا.
القيمة الغذائية للبطاطا المشوية
البطاطا المشوية من الأطعمة التي تتناسب مع الحمية الغذائية والتي ينتشر تناولها في المنازل وخاصةً في فصل الشتاء، ونريد أن نشير إلى قيمتها الغذائية العالية بالإضافة إلى مذاقها المميز، لذا تعرفي على القيمة الغذائية الموجودة في حبة بطاطا متوسطة الحجم:
| سعرة حرارية | 161 سعرة حرارية |
| بروتين | 4.3 جرام |
| دهون | 2.0 جرام |
| كربوهيدرات | 36.6 جرام |
| ألياف | 3.8 جرام |
فوائد البطاطا المشوية للحامل
تكمن فوائد البطاطا المشوية للحامل في محتواها حيث تشتمل على الكثير من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى العناصر المغذية المفيدة لجسم الحامل ولنمو الجنين بشكل صحي، وإليك أبرز هذه الفوائد:
الفيتامينات والمعادن
تناول مقدار حبة واحدة من البطاطا متوسطة الحجم يعطي الجسم الكمية التي يحتاجها من فيتامين أ والذي يحتاجه الجسم لكي يحافظ على صحة العينين، ويقوي جهاز المناعة ويقي من الإصابة بالجراثيم والبكتيريا، بالإضافة إلى أنه مصدر ممتاز لصحة أعضاء الجسم مثل القلب والكلى، والجهاز التناسلي ويعزز من خصوبة المرأة وخاصةً الحامل، كما أنه يُحفز هرمون إنتاج اللبن بالنسبة للمرضع.
علاوةً على ذلك فإنها غنية ببعض العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لمرحلة الحمل مثل فيتامين أ للحامل، ب، ج ود، بالإضافة إلى الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، الزنك والمغنيسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، كما يقلل أيضًا من الشعور بالتوتر والقلق ويعمل على الوقاية من الإصابة بالاكتئاب.
خفض مستويات السكر في الدم
تساعد على خفض مستويات السكر في الدم والتحكم في عمليات التمثيل الغذائي، كما أشارت دراسة بدائية نُشرت عن مجلة في عام 2004 بأن تناول البطاطا المشوية لمدة 12 أسبوع يساهم في انخفاض مستوى السكر التراكمي وأيضًا سكر الصيام، وكذلك فإنها تعد ذات مؤشر جلايسيمي منخفض أي أن الكربوهيدرات تتحلل ببطء وتطلق الجلوكوز للدم تدريجيًا، لذلك فهي من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري لأنها تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
خفض مستويات الكوليسترول
من ضمن فوائد البطاطا المشوية للحامل أنها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ولكنها لا تستطيع التخلص من الدهون الثلاثية، ولكن يجب أن تنتبهي إلى طريقة طهي البطاطا المشوية وعدم وضع إضافات دسمة إليها.
مكافحة السرطانات
البطاطا المشوية للحامل تقيها من الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة مثل سرطان القولون لأنها غنية بمادة الأنثوسيانين والتي ثبت علميًا أهميتها في مكافحة الالتهابات، وأيضًا سرطان البروستاتا لأنها تكافح الخلايا السرطانية مما يضمن عدم نموها وانتشار السرطان إلى أماكن أخرى من البروستاتا، ويرجع السبب في ذلك إلى محتواها الغني بمادة البوليفينول، وأيضًا فإنها تساعد على الوقاية من سرطان الرئة وسرطان الفم بسبب احتوائها على مركبات الفلافونويد.
الوقاية من فقر الدم
ينصح الأطباء الحوامل بتناولها كوجبة عشاء خفيفة أو بين الوجبات بسبب محتواها الغني بالحديد الذي يعد من العناصر الغذائية المهمة التي تقي من الإصابة بـ فقر دم للحامل.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تحتاج الحامل إلى تناول كمية إضافية من الأطعمة التي تحتوي على الألياف بحيث لا تقل عن 25:30 جرام، وذلك لكي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من التلبكات المعوية والإمساك، وتتميز البطاطا بسهولة هضمها.
تقوية جهاز المناعة
تلعب البطاطا المشوية للحامل دور كبير في تقوية جهاز المناعة لأنها مصدر جيد لفيتامين ج وبيتاكاروتين الذي يعمل على مكافحة الالتهابات والتورمات والكثير من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى مكافحة الأمراض الخاصة بالجهاز التنفسي مثل الربو وأدوار البرد، كما تساعد على الاسترخاء والتخلص من الأرق وتحسين الذاكرة والقدرة على التعلم وعلاج الالتهابات المزمنة.
المساهمة في صحة البشرة والعيون
بما أن البطاطا المشوية مصدر جيد لفيتامين أ الهام لصحة ونضارة البشرة ولتحسين صحة العين، فإن نتائجه تظهر في مكافحة علامات التقدم بالسن مثل ظهور التجاعيد، كما يحارب الجذور الحرة والخلايا السرطانية بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة والبيتاكاروتين التي تساهم أيضًا في تحسين الرؤية والحفاظ على سلامة النظر ومكافحة مرض التكنس البقعي، فهو من ضمن أمراض الشيخوخة المرتبطة في بعض الأحيان بالتقدم بالعمر، كذلك توفر فيتامين ج للحامل، وفيتامين هـ المفيدان لصحتها وصحة الجنين باعتبارهم مضادات أكسدة من النوع القوي حيث يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد ويعمل على تحفيز الكولاجين.
تعزيز صحة القلب والشرايين
من أهم فوائد البطاطا المشوية للحامل وخاصةً التي تعاني من أمراض القلب والشرايين أنها تساعده على العمل بشكل طبيعي وتضبط مستويات ضغط الدم، وذلك بسبب احتوائها على كمية كبيرة من البوتاسيوم المعروف بقدرته على الحفاظ على نسبة السوائل الموجودة بالجسم.
إمداد الجسم بالطاقة
تُعد الكربوهيدرات والنشويات من مصادر إمداد الجسم بالطاقة، وكذلك تساعد على زيادة الوزن للأشخاص التي تعاني من النحافة، فعلى سبيل المثال تناول 100 جرام من البطاطا المشوية يمد الجسم ب 89 سعر حراري تقريبًا، لذلك فهو يُعد وجبة مثالية للحامل التي تحتاج إلى كمية إضافية من الطاقة.
غنية بالألياف
يندرج أيضًا تحت فوائد البطاطا المشوية للحامل أنها من الأطعمة الغنية بالألياف وتتميز بأنها تحتوي على ما يقارب من 77 % من الألياف غير قابلة للذوبان التي تعمل على تعزيز حساسية الأنسولين، وبالتالي فإنها تنظم كمية السكر الموجودة في الدم، كما تحتوي أيضًا على 10:15 % من الألياف قابلة للذوبان مثل البكتين وهي تساعد على الشعور بالامتلاء وتحد من استهلاك الطعام.
الحماية من القرحة
أوضحت الدراسات التي أجريت على جذور البطاطا الحلوة بأن مستخلص الميثانول يحمي الجهاز الهضمي من الإصابة بالقرحة التي يُمكن أن تتسبب فيها بعض العقاقير أو الإكثار من تناول دواء معين، وإلى جانب ذلك فقد أثبتت قدرتها وفاعليتها في علاج القرح الهضمية.
تساهم في علاج مرض الإسقربوط
مرض الإسقربوط هو مرض ناتج عن نقص فيتامين ج في الجسم، إذًا فإن تناول البطاطا التي تعتبر مصدر جيد لفيتامين ج يقي من الإصابة بهذا المرض.
تحسين صحة العظام
من بين فوائد البطاطا المشوية للحامل أنها تعمل على تقوية وصلابة العظام وتخفف من الالتهابات المختلفة في الجسم.
طريقة تحضير البطاطا المخبوزة في الفرن
تعد البطاطا المشوية في الفرن من الأطعمة الصحية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، ويمكنكِ وضع بعض الإضافات إليها لزيادة قيمتها الغذائية لكي تصبح وجبة متكاملة، وإليك الطريقة:
- غسل البطاطا بقشرتها جيدًا للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها.
- دهن البطاطا بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشة بسيطة من الملح والفلفل.
- عمل فتحات في البطاطا في أماكن متفرقة بالشوكة لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- تسخين الفرن ورص البطاطا في صينية على الرف المتوسط.
- قد تستغرق من 50:60 دقيقة في خبزها على حسب حجم البطاطا.
- لكي تتأكدي من نضجها اغرسي بها الشوكة إذا وجدتيها طرية فهكذا تكون قد أصبحت ناضجة، أما إذا كانت ما تزال صلبة اتركيها حوالي ربع ساعة في الفرن مرة أخرى.
طرق تقديم البطاطا المشوية للحامل
تتعدد الوصفات والإضافات التي تضاف إلى البطاطا المشوية لتبرز طعمها الرائع، ولكن كوني دائمًا حريصة على وضع الإضافات التي تزيد من فوائد البطاطا المشوية للحامل وتحصلين على أقصى استفادة فعلى سبيل المثال:
- خلط البطاطا المشوية بعد إتمام نضجها وخروجها من الفرن بالعسل الأبيض والزبادي يزيد من قيمتها الغذائية.
- يُمكنك إضافة خليط من الزبدة والدقيق والسكر إلى البطاطا المشوية المهروسة، وادخليها الفرن في صينية متوسطة الحجم وتمتعي بكعك البطاطا الرائع.
- من بين الإضافات التي تعطي مذاق رائع هي إضافة حليب جوز الهند إلى هريس البطاطا المشوية.
- إذا كنتِ تعاني من فقر الدم يُمكنك صنع خليط من هريس البطاطا المشوية والعسل الأسود.
- إضافة الأنواع المختلفة من المكسرات يزيد من قيمتها الغذائية
هل هناك أضرار لتناول البطاطا للحامل؟
نعم، فعلى الرغم من كثرة فوائد البطاطا المشوية للحامل إلا أن هناك بعض الأضرار التي من الممكن أن تنتج عن تناولها، كالتالي:
- تحتوي على سعرات حرارية عالية قد تحتاج إلى ممارسة الرياضة للحامل حتى تستطيعي حرقها.
- قد يتسبب الإكثار من تناول البطاطا المشوية للحامل في الإصابة بالإسهال أو القيء.
- قد ينتج عن الإفراط في تناولها طفح جلدي أو حساسية مفرطة.
- من أهم ما يميز البطاطا المشوية للحامل احتوائها على فيتامين أ، لكن زيادة معدله في الجسم قد تؤثر بالسلب على صحة الجنين.
- قد تتسبب في زيادة الوزن بشكل سريع.
- البطاطا من الأطعمة التي تحتوي على مضاد الأكسالات التي ينتج عنها زيادة حصوات الكلى.
- تشتمل مكوناتها على سكر المانيتول الذي يسبب مشاكل واضطرابات بالجهاز الهضمي مثل ألم المعدة وغازات البطن للحامل.
تحذيرات عند تناول البطاطا المشوية للحامل
على الرغم من فوائد البطاطا المشوية للحامل وللجسم بصفة عامة، إلا أنه ينتج عن الإفراط في تناولها أضرار جسيمة، وهناك بعض الفئات ممن يعانون من الأمراض المختلفة يحذر عليهم الإكثار من تناولها، وهم كالتالي:
مستخدمي حاصرات بيتا
هناك فئة من الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب يستخدمون نوع من العلاج يسمى حاصرات بيتا، فيشير الأطباء بضرورة ابتعادهم عن الإفراط في تناولها لأنها غنية بالبوتاسيوم ويُمكن أن يتسبب ذلك في زيادة مستواه في الدم، فيجب عليهم الاعتدال في تناولها.
مرضى الكلى
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وعدم عمل كليتهم بشكل طبيعي، فربما يكون من الصعب على الكليتان التخلص من البوتاسيوم الزائد من الدم، وتعرض حياتكِ للخطر.
عدم التركيز على طعام معين
أكبر خطأ ترتكبه الحامل هو التركيز على طعام معين، بل على العكس فإن التنويع بين الأطعمة المختلفة وإدراجها ضمن نظامكِ الغذائي يجعلكِ تحصلين على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
نصائح لتناول بطاطا مشوية صحية
حتى لا تفقد البطاطا المشوية محتواها من المعادن والفيتامينات لابد أن تُطهى بشكل صحي، وإليك بعض النصائح والإرشادات كالتالي:
تجنب قلي البطاطا
من أهم فوائد البطاطا للحامل وخاصة المشوية احتوائها على فيتامين ج، وقليها قد يعرضها لفقدان ما يقارب من 75 % من هذا الفيتامين.
استخدام الإضافات الصحية
حاولي أن تستبدلي الإضافات عالية الدسم أو غير الصحية بإضافات أخرى صحية أكثر، فعلى سبيل المثال يُمكنك استبدال الزبدة والمايونيز وكريمة الطهي التي يكثر استخدامها في وصفات البطاطا المشوية باللبن والأجبان وكريمة الطهي قليلة الدسم.
إضافة الصلصات التي لا تحتوي على نسبة عالية من الملح
في حالة الرغبة في إضافة أنواع الصلصات المختلفة، اختاري النوع الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الملح لجعل الطعام صحي أكثر.
طهي البطاطا بقشرها
احرصي دائمًا على طهي البطاطا بقشرها، وذلك حتى تحتفظ البطاطا بقيمتها الغذائية العالية، إذ تساعد القشور على ذلك وتمنع فقدانها.
إضافة الخضروات إلى البطاطا
لزيادة القيمة الغذائية للبطاطا المشوية يُمكنكِ إضافة الخضروات الطازجة مثل البصل والطماطم، كما يُفضل أن تكون تلك الخضروات مشوية أو مطهية على البخار لتعزيز المواد الغذائية والألياف والحفاظ على الوزن.
وأخيرًا وبعد ما سردنا كل ما يتعلق بفوائد البطاطا المشوية للحامل وأضرارها ومحاذير استخدامها، يتوجب علينا الإشارة إلى أهمية الاعتدال في تناولها لكي تحصلي على فوائدها ويستفيد بها الجنين، فأنتِ في هذه الفترة تحتاجين إلى الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، والبطاطا المشوية من أبرز هذه الأطعمة.
