تغذية الحامل

فوائد كبد الدجاج للحامل | نصائح هامة عند تناول كبدة الفراخ

السبب الذي يدعو الكثيرات من الحوامل لتضمين الكبد في النظام الغذائي هو تعرضهن بشكل أكبر لخطر الإصابة بالأنيميا أو فقر دم للحامل، ومن هنا تظهر أهمية وفوائد كبد الدجاج للحامل خاصة أنه من أخف أنواع الكبد لاحتوائه على قدر أقل من الكوليسترول بالمقارنة مع الأنواع الأخرى كالكبد البقري والضأن، ولكن مع كل هذه الفوائد هل يوجد لكبد الدجاج أضرار على الحامل أو على الجنين، كل ذلك سنجيب عنه بين سطور هذا المقال.

فوائد كبد الدجاج للحامل

عند الحديث عن فوائد كبد الدجاج للحامل فلا يمكننا حصر العناصر الغذائية التي يشتمل عليها من بروتينات وفيتامينات ومعادن، ولعل أهمها هو الحديد الذي يساعد على الحد من نسبة فقر الدم لدى المرأة الحامل، وكذلك فإن هذه العناصر تعمل على الحماية من الكثير من الأمراض، ولكن بشرط أن يتم تناولها بدون إفراط حتى لا تؤدي لنتائج سلبية على الحامل والجنين، وإليكِ عزيزتي الحامل فوائد كبد الدجاج بالنسبة لكِ بمزيد من التوضيح:

  • يساعد كبد الدجاج في عملية مراحل نمو الجنين في أشهر الحمل الأولى بفضل احتوائه على عنصر غذائي هام في هذه المرحلة وهو حمض الفوليك.
  • لكبد الدجاج فائدة صحية كبيرة للحامل لأنه يعمل على الوقاية من فقر الدم لدى الأم والرفع من معدلات الهيموجلوبين بالدم، كما يقلل من تعرض الجنين للتشوهات والعيوب الخلقية.
  • تعزيز صحة ونشاط الجسم والتقليل من الشعور بالإجهاد والتعب المصاحب للحمل.
  • يحتوي الكبد على أحد الفيتامينات الهامة وهو فيتامين (أ) للحامل، اللازم لتعزيز الجهاز المناعي للأم وللجنين.
  • عند تناول كبدة الدجاج للحامل ترتفع لديها نسبة فيتامين ب12 وهو عامل مساعد في تجديد كرات الدم وتنشيط الخلايا.
  • يتميز كبد الدجاج بقلة سعراته الحرارية بالمقارنة مع أنواع الكبد الأخرى لذلك فهو عامل هام في عدم زيادة وزن الحامل وتثبيت الوزن.
  • يعتبر كبد الدجاج مقوي هام للأعصاب للجنين وللأم أيضاً.
  • الحد من القلق والتوتر وغيرها من الاضطرابات والضغوط النفسية للحامل خلال فترة حملها.
  • الحفاظ على بشرة الحامل وتقوية الأظافر والشعر .

فوائد أخرى لكبدة الدجاج للحامل

لا تقتصر فوائد كبدة الفراخ للحامل على الفوائد السابقة فهناك المزيد من الفوائد الإضافية التي يمكن إضافتها لقائمة الفوائد المتعددة لكبد الدجاج ومنها ما يأتي:

فوائد أخرى لكبدة الدجاج للحامل

  • تساعد على وقاية كلى المرأة الحامل من المشاكل المختلفة لاحتوائها على عنصر هام وهو البانتوثينيك.
  • الحفاظ على الغدة الدرقية نظراً لاحتوائها على عنصر السيلينوم.
  • تحتوي كبدة الفراخ للحامل على عنصر الكالسيوم وهو كما نعلم أحد أهم العناصر التي تساعد على تقوية عظام الأم والجنين.
  • الحماية من التعرض لعسر الهضم والإمساك عند الحامل وهي من الأعراض المرافقة للحمل بفضل احتوائها على الألياف الغذائية.
  • تحتوي على المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي فإن لها فضل كبير في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية.

أضرار كبدة الدجاج للحامل

أو بمعنى آخر هل كبدة الدجاج آمنة بشكل تام للحامل؟ الإجابة هي لا، بالرغم من فوائد كبد الدجاج للحامل والتي تحدثنا عنها سابقاً ولكن قد يكون لها نتائج سلبية عند تناول كميات كبيرة منها، لذلك يجب الاكتفاء بتناولها مرة أو اثنتين شهرياً خاصة في شهور الحمل الأولى، فهي هامة لجسم الحامل بشكل عام  لأنها من الأغذية القليلة المحتوية على معدلات جيدة من فيتامين أ الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة لدى المرأة الحامل، وما لذلك من أهمية شديدة في فترة الحمل بالتحديد.

لكن يُنصح بتجنب تناول كبد الدجاج للحامل في حالة عدم الطهي بشكل جيد، لذلك يجب أن يتم التأكد من نضجها قبل تناولها للوقاية من أي مشاكل صحية على الجنين كالتشوهات الخلقية خاصة عند تناولها مرات متعددة، وذلك للحماية من أي مضاعفات أو مخاطر صحية على الجنين والأم الحامل.

كما أن الكبدة تحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين أ والذي من الأفضل تناوله من مصادره النباتية من الخضروات كالجزر على سبيل المثال فهو يحتوي على الكاروتين الذي يتحول لفيتامين أ في الجسم بشكل صحي، بالمقارنة بالمصادر الحيوانية لهذا الفيتامين التي لها مخاطر صحية في حالة الإفراط في تناولها، كما يوجد أيضاً في أنواع الخضروات ذات اللون الأصفر والبرتقالي ومنها البطاطا الحلوة.

الجدير بالذكر أنه يفضل الابتعاد عن تناول أنواع الكبد الأخرى كالكبد البقري فهو يحتوي على معدلات من فيتامين أ تفوق ضعف الموجودة في كبد الدجاج مما يرفع من نسبة تعرض الجنين للتشوهات والعيوب الخلقية في حالة تناول المرأة الحامل للكبد البقري بشكل زائد.

طريقة طهي كبد الدجاج للحامل بشكل صحي

إليكِ عزيزتي الحامل طريقة رائعة لطهي كبدة الفراخ ولكن تذكري أنه يمكنك التغيير في كمية المكونات تبعاً لذوقك الخاص، ولا يُشترط الالتزام بجميع المكونات فيمكن الاستغناء عن بعضها أو إضافة البعض الآخر حسب الرغبة.

المكونات

  • كيلو واحد من كبد الدجاج.
  • مقدار من زيت الزيتون والملح تبعاً للرغبة.
  • فلفل رومي.
  • مقدار من دبس الرمان ويمكن الاستغناء عنه بالنسبة للحوامل اللاتي لديهن حساسية منه.
  • 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر ويجب الانتباه حتى لا تكثرين منه.
  • ضمة من البقدونس.
  • شرائح من الليمون.

طريقة الإعداد

  • في طنجرة واسعة قومي بوضع زيت الزيتون معليه الكبد، وقلبي المكونات بشكل خفيف حتى تجف من ماؤها، مع الاستمرار في التحريك حتى تكتسب اللون البني.
  • الخطوة التالية هي وضع الفلفل الرومي الأخضر والملح والفلفل ودبس الرمان.
  • احرصي على ترك المكونات على النار المنخفضة من 3-5 من الدقائق حتى تنضج بشكل جيد.
  • اسكبي الكبد في صحن التقديم وزينيه باستخدام شرائح الليمون والبقدونس.

الجدير بالذكر أن الوصفة السابقة من أفضل الوصفات الصحية لطهي كبد الدجاج للحامل.

القيمة الغذائية في طبق كبدة الدجاج

الطبق السابق من كبدة الدجاج من الأطباق الغنية بعناصر غذائية متعددة ليس فقط بسبب احتوائه على كبدة الفراخ بل أيضاً لاحتوائه على مكونات غذائية أخرى مما يمنحه القيمة الغذائية التالية:

القيمة الغذائية في طبق كبدة الدجاج

  • 116 من السعرات الحرارية مع القليل من نسبة الدهون التي تقدر بنحو 4.8 جرام.
  • 345 مليجرام من الكوليسترول، و71 مليجرام من الصوديوم.
  • 230 مليجرام من البوتاسيوم وخالي تماماً من الكربوهيدرات.
  • 9 جرام من البروتين وخالي تماماً من السكريات.

فوائد كبدة الفراخ للجنين

تتمثل فوائد كبدة الفراخ للجنين فيما يلي:

  • تعزيز الجهاز المناعي للطفل وحمايته من الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية.
  • تعزيز عضلات الجنين لاحتواء كبد الدجاج على معدلات مرتفعة من الحديد.
  • وقاية الغدة الدرقية للجنين قبل وبعد الولادة.
  • تعزيز صحة الدماغ والتحسين من وظائفه.

نصائح عند تناول كبدة الفراخ للحامل

فيما يلي مجموعه من النصائح التي غالباً ما يقدمها مجموعة من الخبراء والأطباء والمواقع المتخصصة في تغذية الجنين والأم لتفادت الكثير من المشاكل الصحية، ومن هذه النصائح ما يلي:

  • طهي الكبد وجميع أنواع الطعام بشكل جيد للتخلص من البكتيريا والسموم المتواجدة بها، والحفاظ على صحة الجنين والأم.
  • من الأفضل وضع الكبد لمدة ربع ساعة في الحليب للتخلص من البكتيريا والجراثيم الموجودة بها.
  • عدم تناول الكبدة أكثر من مرتين في الشهر لتلافي العديد من المضاعفات الصحية في حالة زيادة الكمية المسوح بها عن ذلك.

نصائح حول حفظ وطهي كبدة الدجاج للحامل

جميعنا يعرف أن الكبد يحتوي على أنسجة رقيقة لذلك يجب التعامل معها بشكل خاص عند الحفظ أو الطهي، وذلك عبر اتباع ما يلي من نصائح:

  • يجب وضع كبد الدجاج في أكياس مغلقة بشكل جيد ومن ثم وضعها بالبراد حتى لا تفسد.
  • عند طهي كبدة الدجاج يجب وضعها في البداية في محلول من الخل وبعض السكر والماء 10 من الدجاج قبل الطهي للتخلص من البكتيريا والجراثيم.
  • من الأفضل استخدام كبدة الدجاج بعد عملية الحفظ بيوم أو اثنين، وعدم تركها لمدة كبيرة في الفريزر.

أطعمة أخرى مفيدة للحامل

إلى جانب كبدة الدجاج يوجد العديد من الأطعمة التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي للحامل لإكمال احتياجات الأم والجنين من العناصر الغذائية اللازمة لهم لإكمال فترة الحمل بصحة وسلامة، وإليكم قائمة بهذه الأطعمة التي تشتمل على ما يلي:

  • الفواكه وبشكل خاص الجوافة والبرتقال نظراً لاحتوائهم على معدلات جيدة من فيتامين ج وما له من أهمية شديدة خلال فترة الحمل للوقاية من الأمراض المختلفة.
  • الخضار الورقي ومن أمثلته الجرجير والملوخية والسبانخ والخس.
  • اللبن ومنتجاته ويفضل أن يكون مبستر وقليل الدسم.
  • المكسرات نظراً لاحتوائها على مادة الأوميجا 3، ونجد هذه المادة أيضاَ في عدد من أنواع السمك كالسلمون.
  • البيض المطهي جيداً لذلك يفضل تناول البيض المسلوق.
  • اللحوم البيضاء وأفضلها لحوم الدجاج.
  • المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل.
  • بعض أنواع البقوليات ومن أهمها الفاصولياء والعدس.

بعض الاحتياطات عند تناول كبدة الدجاج للحامل

هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار عند بعض النساء الحوامل ممن لديهن مشاكل صحية عند تناول كبد الدجاج، وذلك لتجنب المخاطر التالية:

بعض الاحتياطات عند تناول كبدة الدجاج للحامل

  • يحتوي كبد الدجاج على نسبة من الدهون لذلك من الأفضل تجنبها للنساء الحوامل التي يعانين من الارتفاع في ضغط الدم مما ينذر بحدوث تسمم الحمل، أو من يعانين من ارتفاع في نسبة الكولسترول بالدم مما ينذر بمشاكل في الأوعية الدموية.
  • الحوامل المصابات بمرض السكري.
  • من يعانين من النقرس نظراً لاحتواء كبدة الدجاج على مادة البيورينات التي تتحول لعد ذلك لحمض اليوريك، مما يؤدي لارتفاع نسبة النقرس في الجسم.
  • الرفع من معدلات فيتامين أ بالجسم وهو من الفيتامينات التي لا يجب أن يحتوي عليها الجسم بمعدلات كبيرة، كما يتسبب في حدوث العيوب الخلقية عند الجنين عند ارتفاع معدلاته بشكل زائد.

في النهاية لا يسعنا سوى شكركم على حسن متابعتكم لموضوع اليوم عن فوائد كبد الدجاج للحامل، ونرجو أن نكون قد وفقنا في عرض الموضوع من جميع الجوانب التي تهمكم سواء من ناحية الفوائد أو الأضرار، أو طريقة الطهي الصحية، والعناصر الغذائية المكملة للنظام الغذائي المثالي للمرأة الحامل، وننصحكم بالاستفادة من النصائح التي استعرضناها معكم للمحافظة على صحة الحامل والجنين، وهو الهدف الذي نسعى دوماً لتحقيقه.

المصادر:

زا جرديان

بيرانتج فيرست كراي

بيبي سينتر

زر الذهاب إلى الأعلى