fbpx
تغذية الحامل

فوائد وأضرار شوربة العدس للحامل | دليلك حول أهمية وأضرار شوربة العدس

حل عليكِ فصل الشتاء، وحان الوقت لتناول وجبة شوربة العدس الشهية، ولكن هل شوربة العدس للحامل آمنة ؟ هل هناك فوائد للعدس للحامل؟ هذا ما سوف يكمن حديثنا اليوم عليه، إذ تعتبر شوربة العدس من أشهر الأطعمة التي تساعد على الشعور بالدفئ، ولعل ذكر العدس في القرآن الكريم، في قصة النبي موسى عليه السلام أهمية كبيرة سنتطرق إليها في السطور المقبلة.

معلومات عن العدس

من البقوليات التي تعيش موسم زراعي واحد، ويتعدد لونها فمنه الأبيض والأرجواني والوردي والأزرق، ويزرع في الشتاء حول المناطق الاستوائية أما في الصيف يزرع في المناطق المعتدلة مناخها، وأنواع العدس عديدة فمنه:-

  • العدس الأسود: الذي يستخدم في عمل السلطة وقوامه يمتاز بالصلابة.
  • العدس الأخضر الداكن: ويمتاز بالمحافظة على شكله بعض الطهي، كما أنه يستخدم في إعداد السلطات، وطعمه مثل الجوز، ويدخل في الأطباق الجانبية.
  • العدس البني: وهو المتعارف عليه لدينا ، فهو صغير الحجم دائري مستدير، ويدخل في صناعة شوربة العدس.
  • العدس الأحمر : وهو المتعارف عليه في الهند ودول الشرق الأوسط، لونه شبيه بلون السمك السالمون ويكون صغير في حجمه، سريع في الطهي وينضج بسهولة.
  • العدس الأخضر: يحافظ هو أيضاً على شكله بعض الطهي، ولونه بين البني والبني الفاتح، متوافر بكثرة وله طعم لاذع.
  • العدس الأصفر: يدخل في إعداد الكاري الهندي والحساء، ويتميز بصغر حجمه واستدارة شكله.

فوائد شوربة العدس للحامل

تعد فوائد شوربة العدس للحامل كثيرة تتمثل في الوقاية من مرض فقر الدم، حيث أن شوربة العدس للحامل تحتوي على عنصر الحديد الذي تحتاجه في فترة حملها، ليعوض ما فقدة من نسبة الحديد في الجسم، فالحديد من المعادن الأساسية التي تمنع فقر الدم للحامل، ولديه أهمية على الجنين أيضاً.

فتحتاج الحامل لتناول عناصر بها حديد يومياً فهو يساعد على تكوين كرات الدم الحمراء حتى يتوافر الهيموجلوبين في الدم الضروري لاحتياجات الجنين والذى يحد من الإصابة بـ تشوهات الجنين.

حمض الفوليك

ويعد من الفيتامينات التي تمنع تشوه الأجنة والعيوب الوراثية، فكوب واحد من شوربة العدس للحامل قادرة على توفير احتياجاتها خلال فترة الإنجاب ويقلل من احتمالية الولادة المبكرة، كما أن فوائد شوربة العدس للحامل تعمل على تطور ونمو الاجنة في رحم الأم.

منع الإمساك

يعد من فوائد شوربة العدس للحامل لاحتوائها على مجموعة من الألياف تعمل على تيسير حركة الأمعاء وتعالج مشاكل الهضم والإصابة بـ الإمساك عند الحامل، وتخفف شوربة العدس للحامل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وتقلل من الشهية فعندها يمكنك الإحساس بامتلاء البطن بشكل كافي.

خف حدة التوتر

شوربة العدس للحامل تخفف من حدة التوتر، لاحتوائها على فيتامين ب5، والذى بدوره يعمل على تهدئه الأعصاب، ففي الغالب في فترة الحمل تشعر الأم بالتقلبات المزاجية واكتئاب الحمل بين حين لأخر، فبتناول شوربة العدس يدخل فيتامين ب 5 في الأعصاب ويحد من التوتر، كما أنه يعمل على توفير الحليب في صدر الأم ويبني الأنسجة المختلفة في الجسم.

البروتينات

البروتينات تعد من فوائد شوربة العدس للحامل، حيث أنها تدعم عضلات الجنين لتنمو بشكل صحي وسليم، وأيضاً وجود الفيتامينات بها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر والسمنة، وتقوي الشعر وتحافظ على نضارة البشرة وتزيد من معدل الطاقة، حيث يوجد بها فيتامين “ب” المفيد للأعصاب ولعظام الأسنان وصحتها، ويقي الجنين من الإصابة بأمراض العمود الفقري، و أيضاً فيتامين “أ” للحامل، و فيتامين “ف”.

المعادن

تحتوي شوربة العدس للحامل على الكثير من المعادن، كالبوتاسيوم والمغنسيوم، والكالسيوم، والسيلينيوم ، فيعمل البوتاسيوم على تقليل من التشنجات العضلية التي تصيب الحامل في فترة الحمل، والمغنسيوم إلى تدفق الأكسجين لجميع أنحاء الجسم، والكالسيوم يقوي من عظامها وعظام جنينها، وكذلك يتوافر فيها الزنك والمنجنيز والفسفور المسؤول عن بناء العظام، والسيلينيوم على الوقاية من الالتهابات.

فوائد أخري لشوربة العدس للحامل 

فوائد أخري لشوربة العدس للحامل 

  • ضبط السكر في الدم، تعالج شوربة العدس للحامل داء سكر الحمل، الناتج عن نقص كمية الأنسولين في الجسم، المؤثر على صحة الجنين والأم.
  • كما إنها تقلل من حدة زيادة الوزن، وتضبط نسبة الجلوكوز في الجسم بفاعلية.
  • تزيل جراثيم الجسم، وتعتبر ملين للمعدة حيت تساعد في سهولة عملية الإخراج.
  • تستمر فوائد شوربة العدس للحامل لتحافظ على صحة القلب، حيث أنها تعمل على خفض مستوى الهوموسيستين في الجسم.
  • تقلل من ألم الرأس والصداع عند الحامل الذي يرجع إلى التغير الهرموني الذي يحدث للأم في فترة حملها .
  • تحد من الإصابة بالأنفلونزا والسعال، وتقلل من الشوائب وتنقى البشرة والدم والجسم من السموم المختلفة.
  • كما إنها تقوى من جهاز المناعة الخاص بالأم فيما يقيها من التعرض للأمراض الموسمية.
  • تنظم شوربة العدس ضغط الدم في الجسم، لتمنع الإصابة بالسكتة الدماغية، وبأمراض القلب والكلى
  • تحافظ على النشاط وتحد من التعب، ووجود الألياف فيها يساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول، وتحسن الاستجابة المناعية للعدوى كما تقلل من الأورام.

فوائد العدس البني للحامل

  • يرفع مستوى الكوليسترول جيدًا، ويتخلص من الأنواع الضارة الموجودة فيه.
  • يشعر الإنسان بالشبع كمثله من الأنواع، فيراودك إحساس امتلاء المعدة، كما يخفف من أعراض القولون العصبي.
  • يحافظ على الكلى من الحصوات، ويتخلص من السموم والفضلات الموجودة بالجسم.
  • يوجد به الفسفور والنحاس وفيتامينات عائلة “ب” والكالسيوم والعديد من الأحماض الأمينية.

فوائد العدس الأصفر للحامل

  • يجعل مستوى الحمض الأميني لدى المرآه الحامل ثابت.
  • يزيد من إدرار اللبن في ثدي الأم بعد الولادة، ويقلل من اكتئاب ما بعد الولادة الذي يصيب الأم.
  • يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة.

فوائد العدس الأسود للحامل

  • يحتوي العدس الأسود على مادة البولينفينولات التي تعمل على القضاء على الخلايا السرطانية وتمنع نموها.
  • تناول 400 مليجرام من العدس الأسود، يمنع تشوهات الأجنة او الولادة المبكرة.
  • يساعد على توقف مادة الهوموسيستين التي تسبب ضيق الأوعية الدموية.

فوائد العدس الأحمر للحامل

  • يعمل على تجديد خلايا الجسم.
  • يقي من الإصابة بمرض السكر.
  • يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
  • يحمي من الإصابة بأمراض القلب.

أضرار شوربة العدس للحامل

تتمثل أضرار شوربة العدس للحامل في التالي:-

  • تعتبر شوربة العدس للحامل مصدر غني بالبروتينات، وهذا قد يتسبب في قصور وظائف الكلى، فيجب الحذر وعدم الإفراط فيها.
  • تؤدي إلى إجهاد الكلى، وأيضاً الحساسية من البقوليات تعد من أضرار شوربة العدس للحامل، فيجب توخي الحذر والتعامل بحرص.
  • الانتفاخ من أضرار شوربة العدس للحامل، فاحتوائها على الألياف يجعل الأمعاء الدقيقة لا تهضم بشكل جيد، مما يترتب عليه إنتاج غازات البطن للحامل بصورة كبيرة.

أضرار شوربة العدس للحامل

  • والبوتاسيوم في شوربة العدس للحامل، يجعل ضربات القلب غير منتظمة، ويشعر المرأة بالغثيان والوخز والتعب المستمر.
  • احتمالية الإصابة بالنقرس لوجود الألياف.
  •  إعاقة الجسم لامتصاص الكالسيوم والحديد والزنك نظراً لوجود البروتينات.
  • كما إنها تؤثر على الخلايا المبطنة للأمعاء، واحتواء شوربة العدس للحامل على حمض الليسين الأميني بكميات كبيرة والذي بدوره يكون حصوات المرارة بسبب الإفراط في التناول.
  • بعض المركبات التي تمنع شوربة العدس للحامل الجسم بامتصاصها مثل، التائين المرتبط بالبروتين والذي يمنع امتصاص الحديد، والتربسن الذي يوقف إنتاج الإنزيم الذي يساعد على تحليل البروتينات
  • الليكيتين الذي يمنع امتصاص عناصر غذائية وزيادته في الجسم يؤدي إلى الإصابة بمتلازمة تسريب الأمعاء وأمراض مناعية ذاتية، والفيتات الذي يقلل من امتصاص بعض المعادن.

فوائد شوربة العدس للعامة

أما عن فوائد شوربة العدس للعامة فتتمثل في:

  • يحتل العدس المرتبة الثانية في احتواءه على مضادات للأكسدة بعد الفاصوليا السوداء.
  • يعد العدس مصدر غني بمركبات الفينول، التي تقي من الالتهابات وتدعم الصحة العامة للجسم، واختياره بدلاً من اللحوم الحمراء يحافظ على صحة القلب.
  • وكما ذكرنا من قبل احتواءها على بروتينات التي تقوي العضلات والجلد وتبني العظام وتكبح الشهية، فوجود فيتامين الفولات، يدعم خلايا الدم الحمراء ويساهم في الحفاظ على صحة القلب.
  • يحد من تراكم الهوموسيسيتين في الجسم، ووجود البروتين المحلل في العدس الأحمر يقلل من ضغط الدم، ويعزز قوة الشعر والأظافر ويحافظ على رونقه البشرة.
  • يحسن من غضاريف الجسم، ويصلح الأنسجة المتضررة، وينتج الهرمونات والأنزيمات.
  • التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي للمرأة، لاحتواء شوربة العدس على الفلافونولات، وأيضاً الحد من الإصابة بسرطان الجلد لاحتواء العدس على الفينول.
  • ينصح الأطباء بتقديم وجبة العدس للأطفال من سن 8_10 سنوات ولكن دون الإفراط فيها.
  • والألياف الغذائية التي تشتهر بها شوربة العدس وكما أن وذكرناها من قبل، حيث تقلل من نمو الأورام وتحد من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
  • تقلل من الشهية فبالتالي لا يوجد زيادة في الوزن لقلة السعرات الحرارية، وتخفض من مستوى الكوليسترول.
  • تعد من مصادر الطاقة الغنية بالكربوهيدرات، ومهمة جدًا في تنظيم السكر، ومفيدة للبكتيريا الموجودة في المعدة.
  • تعتبر من مصادر الحديد النباتي الضروري للأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم، وفي دراسة أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة نباتية أقل تعرض لخطر الوفاة بسبب الأمراض القلبية.

القيمة الغذائية للعدس

يمكن حساب القيمة الغذائية ل 100 جرام من حبوب العدس كالاتي:-

  • يوجد به 1.06 جرام من الدهون.
  • 47 مليجرام من المغنسيوم.
  • 677 مليجرام من البوتاسيوم.
  • 35 مليجرام من الكالسيوم.
  • 63.35 جرام من الكربوهيدرات.
  • 6.51 مليجرام من الحديد.
  • 2.03 جرام من السكريات.
  • 10.7 جرام من الألياف الغذائية.
  • 1.393 مليجرام من المنجنيز.
  • 281 مليجرام من الفسفور.
  • 3.27 مليجرام من الزنك.
  • 0.754 مليجرام من النحاس.
  • 6 مليجرام من الصوديوم.
  • 8.26 ملليترات من الماء.
  • 24.63 جرام من البروتين.
  • 0.54 مليجرام من فيتامين ب6.
  • 0.873 مليجرام من فيتامين ب 1.
  • 2.605 مليجرام من فيتامين ب 3.
  • 39 مليجرام فيتامين أ.
  • 0.211 مليجرام من فيتامين ب2.
  • 4.5 مليجرام من فيتامين ج
  • 352 سعرة حرارية.
  • 479 ميكروجرام من الفولات.

طريقة عمل شوربة العدس

المكونات

  • نحضر كوبيتين من العدس.
  • 2 جزرة مقطعة.
  • طماطم مقطعة.
  • مكعب مرقعة خضار.
  • 5 أكواب من الماء.
  • 2 بصلة مقطعة .
  • فص ثوم مفروم.
  • معلقة كبيرة كمون.
  • ربع كوب من الشعرية.
  • معلقة صغيرة كركم.
  • معلقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء به الماء والعدس معًا.
  • ثم نضيف البطاطس والثوم والبصل والجزر والطماطم والكركم ونترك الخليط حتى الغليان والنضج.
  • يترك حتى يبرد، ثم يخفق جيداً .
  • نضع قدر على النار وبه الزيت، ونضيف الشعرية ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف كوب الماء وتترك حتى الغليان.
  • ونصب خليط العدس على الشعرية ونقلب على النار.
  • نقوم بوضع مرقة الخضار والكمون والملح وتترك لمدة نصف ساعة.
  • تغرف في طبق تقديم وتقدم ساخنة.

نصائح لتحقيق الاستفادة من شوربة العدس

نصائح لتحقيق الاستفادة من شوربة العدس

  • يمكن إضافة معلقة من الكمون على شوربة العدس، وذلك لتجنب الانتفاخات.
  • يغسل جيداً وينقع جيداً لتجنب الانتفاخات في تناوله.
  • يمكن تناول فيتامين ج للحامل بجانب العدس، لاحتواء العدس على الحديد الذي يسرع امتصاصه مع فيتامين سي، ويوجد فيتامين سي في اليوسفي والكيوي والفلفل والبرتقال والليمون.
  • عدم الإفراط في الطهي لفترة طويلة ، فذلك يؤدي إلى فقد العناصر الغذائية والفيتامينات.

ها نحن وقد استوفينا الحديث عن العدس فهو من الأطعمة رخيصة الثمن ، وذكرنا فوائد وأضرار شوربة العدس للحامل، عليك الاستفادة من عناصرها الغذائية وعدم الإفراط في تناولها.

المصادر:

بيبي سنتر

أمريكان بيرجنانسي

مايو كلينك

زر الذهاب إلى الأعلى